whisky : eaux-de-vie résultantes de la distillation de céréales, maltées ou non
Il y a donc 2 types de préparation de whisky :
Le malt est une céréale germée.
dont le but est de faire germer une céréale (qui devient donc malt). Ce processus se réalise en 4 sous-étapes :
Part des anges : expression désignant le whisky qui s'évapore des fûts stockés dans les entrepôts ; son volume annuel est estimé à environ 2% du fût
whisky millésimé : whisky d'une seule année (en général le whisky est un mélange de plusieurs années) ; d'ailleurs, quand on parle d'âge pour un whisky issu d'un mélange, on prend l'âge du plus jeune whisky entrant dans cette préparation.